rRebel @ Stronghold – Partner Summit i Seoul

I november deltok vi på Strongholds Partner Summit i Seoul – en reise full av innsikt, inntrykk og inspirasjon. Her deler vi noen glimt fra dagene våre sammen med forhandlere fra hele verden. 

Strongholds hovedkontor ligger sentralt i Seoul, med kort vei til metroen. Produksjonen er flyttet til større og mer egnede lokaler utenfor byen, men administrasjonen og utviklingsmiljøet holder fortsatt til her. 

Partner Summit strakte seg over to innholdsrike dager. Programmet omfattet blant annet spennende planer for integrering av kunstig intelligens i kommende brennere – en utvikling vi har stor tro på, og som vi gleder oss til å følge tett. Dette ligger noen år frem i tid, men gir oss desto mer anledning til å lære, utforske og glede oss. 

Et av høydepunktene var Ben Put fra Monogram Coffee, som demonstrerte Stronghold S2 – deres nye prøvebrenner med batchstørrelser fra 100 til 300 gram. 

Det ble også arrangert en brennekonkurranse mellom distributørene. Alle fikk utdelt 600 gram grønne bønner og 30 minutter til rådighet. rRebel valgte to ulike profiler og leverte inn 100 gram av den lyseste (Scandi roast). Det viste seg å være et smart valg: etter blindsmaking ble nettopp vår kaffe kåret til vinner. 

Vi besøkte også to unike kaffebarer som brenner kaffe på Stronghold direkte i butikken. Coffee Works gjorde særlig inntrykk: her kan du velge dine egne grønne bønner, få hjelp til å sette smaks- og brenneprofil, og kaffen lagres deretter på et eget glass merket med navnet ditt. Neste gang du kommer innom, henter de glasset og brygger et håndbrygg til deg.  

Hos Cherry Coffee, som har to brennere og eget bakeri, opplever de – som mange andre – økt interesse for hjemmebrygging, løsvektkaffe og bryggeutstyr. De er glade i blends, men ser også en tydelig vekst i interessen for single origin. 

Vi var selvfølgelig innom Fuglen og ble servert brunost med honning, og en nydelig Campari-infusert iskaffe. Husk Fuglen neste gang du er i Seoul! 

Oppholdet ble avrundet med to dager på Seoul Café Show – en enorm messe som viser hvilken kraft og kreativitet som preger spesialkaffe og produktutvikling i Asia. 

Stronghold er 15 år i år. De fremstår som en sterk produsent med tydelig fokus på stabilitet, kontroll og brukervennlighet. Som brenner skal du ha rikelig med tilgjengelig energi, presis kontroll over den, og automatikk som registrerer brennemåten din slik at profiler kan gjenskapes – gang etter gang. Og det er ingen tvil: fremtiden ser svært spennende ut.